２０１１年１月も月半ばとなってしまいました。

その間にも仕込のほうは着々と進んでおります。

仕込には大変有り難い寒さですが、作業するには結構きついですが「おいしいお酒のためにはエンヤコラ」です。





この寒さを利用して　自家製の大根で切り干し大根を作成中です。

この切り干し大根も２月１９日２０日の「酒蔵開放」のメニューに加わっていることでしょう。